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    鴨貨盒式包裝機

    鴨貨盒式包裝機

    簡要描述:

    金超開發的氣調包裝是一種新型食品保鮮技術,鴨貨盒式包裝機本機廣泛適用于:生冷鮮肉、鴨脖、盒裝熟食、家禽、乳制品、燒雞、水果、扣肉、雞爪鴨掌、蔬菜、面包等超市配送食品。氣調包裝具有使食品保質、保鮮、保色、保形、保味的特點。

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    影響氣調保鮮包裝制品貨架期的外在因素:

        1、溫度控制:包括加工、包裝、貯藏、運輸、銷售的環境溫度控制。
        2、衛生管理:產品加工和包裝堅持良好衛生管理(GMP)和執行HACCP管理體制。
        3、原料質量:初始菌數和理化指標如過氧化值
        4、產品中的其他配料。
        5、從加工到包裝時間間隔。 
        6、氣體與產品體積比例。
        7、混合氣體配比精度和殘留氣體成分(殘余氧%)。
        8、包裝材料的O2/、CO2、N2的透氣率。
        因此,控制食品氣調保鮮包裝、儲運、上架過程的每一個環節和條件,是使熟食制品達到理想的保鮮效果的必要因素。只有嚴格控制和管理,才能做到食品保鮮貨架期,從而使企業獲得經濟效益和社會效益。

     

     

        熟食制品 中西式畜禽熟食制品、鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮,要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2、N2等氣體組成。氣調包裝后,保鮮氣體在食物表面形成保護膜,從而達到抑菌保鮮,保持食品營養成份及原有口感、口味、形狀。在20℃以下保鮮期在5-10天以上;在0-4℃條件下,保鮮期在30-60天;采用巴氏殺菌(80℃左右)后,常溫下保鮮期在60-90天以上。需采用高阻隔膜。采用氣調包裝配合天然生物技術,能達到較為理想的效果。


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